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백종원 카레 고구마 카레라이스 케찹은 필수 1~2년 전 티비 방송에서 외식사업가겸 셰프로 유명한 백종원이 출연한 요리 프로그램이 한창 인기리에 방영된 적이 있었다. 간단한 생활요리 레시피를 선보이며 초보 요리사도 직접 요리해 먹을 수 있는 음식을 선보이며 차근차근 실시간으로 알려주는 프로그램이었다. 흔히 알고있는 카레라이스는 재료 손질부터 좀처럼 만들기가 까다로운줄만 알았는데 방송을 보고나니 의외로 매우 간단하고 비교적 만들기가 쉬웠다. 그리고 백종원 카레 레시피의 특이한 점은 일반 카레라이스와 달리 한국인의 입맛에 특화돼 조리과정에서 케찹과 고춧가루가 사용돼 카레 특유의 느끼한 맛을 잡아주는 레시피를 선보이고 있었다. 우선 양파를 잘게 다진 후 식용유를 넉넉히 두룬후 센불에 달달 볶아준다. 일명 카라멜..

굴소스 볶음밥 만들기(ft. 채소 파먹기) 냉장고에 여러 채소들이 잠을 자고 있어 채소를 꺼내 굴소스 볶음밥을 뚝딱 한번 만들어 보았습니다. 굴소스가 요리에 들어가면 없는 입맛도 확 되살아나는 신비의 명약처럼 신비의 만능 소스입니다. 굴소스 하나면 요리를 못하는 초보도 금방 금손 요리사도 변신할 수 있습니다. 우선 양파, 애호박, 표고버섯, 파프리카를 잘게 다져주고 웍에 식용유를 두르고 강불로 볶아줍니다. 소금과 후추 약간씩 넣어 채소에 밑간을 해줍니다. 이때 버터도 조금 넣으면 고소하고 한층 더 풍미가 살아 납니다. 고기가 있다면 고기 역시 추가로 잘게 썰어넣으시고 이때 고기의 잡내 제거를 위해 미림과 청주를 한 큰술씩 넣어줍니다. 어느 정도 채소들이 노르스름하게 알맞게 볶아지면 밥과 굴소스를 2~3큰..